Včelár nám prezradil, či sa med môže zohrievať a kde by sa mal skladovať.
Včelár vysvetlil, ktorý med je najužitočnejší / : pexels
naši občané už od detstva vedia, aký je med užitočný. Pamätáme si, že žiadna choroba sa nezaobišla bez horúceho medového čaju. Výhody tohto produktu sú nesporné, ale každá odroda je trochu iná svojím účinkom na zdravie.
Včelár Oleksij Melničenko v komentári pre My povedal, aké odrody tohto produktu by sa mali používať v rôznych situáciách, ako ho správne skladovať a či je všeobecný názor o škodlivosti jeho zohrievania nesprávny.
Aký med je najužitočnejší
Podľa včelára závisí zloženie a vlastnosti produktu od toho, ktoré rastliny včely opeľovali. Napríklad agátový med obsahuje najviac fruktózy a najmenej glukózy. Preto sa často odporúča aj ľuďom s cukrovkou, pretože výrazne nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Najviac glukózy bude vo výrobku z repky olejnej.
Odpoveď na otázku, ktorý med je najlepší, závisí od vášho dopytu. „Napríklad, ako som už povedal, ľudia s cukrovkou, ktorí sa boja prudkého nárastu cukru, užívajú výrobok z bieleho agátu. Ľudia s ochoreniami štítnej žľazy – repkový, pretože je dokonca akýmsi liekom proti týmto ochoreniam. Med z lipy je liek na kašeľ, najvhodnejší je na liečbu príznakov akútnych vírusových infekcií dýchacích ciest. Z rôznych bylín – celkom univerzálny a zároveň jedinečný, pretože včely zbierajú nektár z rôznych kvetov, a preto je nasýtený úplne inými mikroprvkami a užitočnými látkami. Ak si však ľudia vyberajú med pre vlastnú potrebu, potom je, samozrejme, lepšie zvoliť med jednokvetý,“ hovorí včelár.
Monoflorálny je taký, v ktorom viac ako 80 % nektáru pochádza z jednej rastliny. Na potvrdenie jeho zloženia sa vykonáva laboratórna analýza. Skúsený včelár sa môže riadiť farbou, ale presné určenie je možné len s pomocou laboratória.
Ako správne skladovať med
Tento produkt je sám o sebe prírodným konzervačným prostriedkom. Existujú dokonca historické príklady jeho použitia na konzervovanie organických materiálov vrátane ľudských pozostatkov. Na to, aby sa maximalizovali účinky medu a aby sa zachoval po stáročia, sú však potrebné určité podmienky.
Prečítajte si tiež: „Med sa dá použiť aj na výrobu medu:
„Po prvé, je potrebné vylúčiť slnečné svetlo. Preto je žiaduce, aby výrobok stál na tmavom mieste. Ďalším dôležitým aspektom je teplota. Pri skladovaní sa odporúča, aby v miestnosti bola teplota do 20 °C,“ hovorí Alexej.Ak med zhustol, možno ho jemne zmäkčiť bez prekročenia povolených limitov. Včelár však poznamenal, že proces kryštalizácie je úplne prirodzený a najlepšie je do neho vôbec nezasahovať.
Aká teplota je pre med škodlivá
„Aby sa nestratili užitočné látky, je dôležité, aby teplota topenia neprekročila 38 °C. Je to preto, lebo index vo včeľom hniezde počas medobrania nepresahuje 36-38°. Zaujímavosťou je, že úroveň tepla v úli sa takmer rovná teplote ľudského tela,“ poznamenal včelár.
Odborník odpovedal na populárnu otázku – či je možné med zohrievať. Podľa neho, ak jeho teplota prekročí približne 38 – 40 °C, strácajú sa v ňom užitočné látky. Preto sa neodporúča ohrievať ho na vodnom kúpeli. V domácnosti je lepšie ho zmäkčiť, napríklad tak, že ho položíte k radiátoru, aby sa predišlo prehriatiu.
odkaz
Alexej Melničenko
Včelár
Oleksiy Melnichenko je včelár s viac ako päťročnou praxou a kňaz. Rozvíja vlastnú včelnicu, ktorej časť pôsobí v Rokytňanskej a Taraščanskej oblasti, zatiaľ čo kočovná včelnica sa niekoľkokrát ročne presúva po Kyjevskej a Čerkaskej oblasti.
Okrem klasického medu Melničenkova včelnica vyrába aj smotanový med podľa autorskej technológie. Do výrobku sa pridávajú mrazom sušené bobule, ovocie, orechy alebo čokoláda, čím sa zachovávajú užitočné vlastnosti medu.
