Pikantný domáci chren je oveľa chutnejší ako omáčky kupované v obchode.
Skúste si pripraviť chren – klasický recept je dostupný pre každého / koláž My, screenshot z YouTube, foto depositphotos.com
Ak sa opýtate Ukrajincov, aká je ich najobľúbenejšia omáčka, mnohí uvedú chren s červenou repou. Duo dvoch druhov zeleniny vytvára príjemnú pálivú chuť. Zákusok je 100 % prírodný a jeho prípravu zvládnu aj začiatočníci. Okrem toho majú obe rastliny veľa užitočných vlastností. S touto omáčkou budú údeniny alebo bravčové kotlety žiariť novými farbami.
Najjednoduchší recept na chren s červenou repou
Pri varení berte do úvahy, že čím je koreňová zelenina staršia, tým je pálčivejšia. Ak chcete získať jemnú chuť, vezmite zeleninu starú maximálne jeden rok. Červená repa môže byť surová aj varená – hlavné je, aby bola šťavnatá.
Recept na ukrajinský chren obsahuje tieto ingrediencie:
- päť koreňov chrenu;
- malá červená repa alebo polovica veľkej červenej repy;
- čajová lyžička cukru;
- čajová lyžička octu;
- pol čajovej lyžičky soli.
Koreňovú zeleninu dôkladne umyte, ošúpte šupku a nakrájajte na malé kúsky. Ak je stará, odporúča sa namočiť ju na 12 hodín do vody – to vráti rastline šťavnatosť. Potom je potrebné chren pomlieť na strúhadle, v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Je lepšie to robiť vo vetranej miestnosti, inak chuť zostane dlho zachovaná.
Červenú repu nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle nad veľkou miskou. Potom šťavu preceďte cez sito alebo gázu. Tekutinu vmiešajte do chrenovej zmesi. Ak chcete získať čo najpálčivejšiu omáčku, samotnú repnú dužinu nemusíte pridávať. V opačnom prípade zmes zrieďte červenou repou.
Teraz pridajte korenie a pokrm ochutnajte podľa chuti. V prípade potreby pridajte viac cukru, octu alebo citrónovej šťavy. Nezabudnite, že vyzretá zmes bude pikantnejšia ako teraz.
Prečítajte si tiež: „Zmiešajte sa o tom, ako by ste mali byť schopní pripraviť si zeleninu:
Hotový chren s červenou repou v domácich podmienkach rozložte do sterilných pohárov. Hmota by mala byť hustá, ale ľahko natierateľná na chlieb. V prípade potreby zrieďte vodou. Zákusok nechajte dozrieť aspoň 24 hodín, ideálne však mesiac. Počas tejto doby získa na pikantnosti.
Tento recept na domáci chren sa považuje za klasiku. Môžete s ním však experimentovať. Vyskúšajte variant s pridaním majonézy alebo kyslej smotany. A pre sladšiu chuť môžete zasiahnuť štvrtinou nastrúhaného jablka.
