Nie je potrebné vzdať sa konzumácie chleba, lepšie je vyberať si zdravšie druhy chleba.
Niektoré druhy chleba majú antidiabetické vlastnosti / foto: pixabay.com
Chlieb je zvyčajne jednou z prvých potravín, ktoré ľudia vylúčia zo svojho jedálnička, keď sa začnú obávať o svoju hladinu cukru v krvi. Najviac však záleží na druhu chleba, spôsobe jeho výroby a na tom, s čím ho jete, píše veľmi dobre zdravie.
V publikácii sa hovorí o 7 druhoch najzdravšieho chleba pre stabilnú hladinu cukru v krvi:
1. chlieb z naklíčeného obilia
Vyrába sa z celých zŕn, ktoré začali klíčiť, čím sa časť škrobu rozkladá na stráviteľnejšie zlúčeniny.
Uvádza sa, že tento proces zvyčajne vedie k nižšej glykemickej odozve v porovnaní s konzumáciou tradičného bieleho chleba alebo bežného celozrnného chleba.
Chlieb z naklíčeného obilia obsahuje aj viac vlákniny, bielkovín a niektorých vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú spomaľovať trávenie. Ako ukázali niektoré štúdie, tento typ chleba má antidiabetické vlastnosti.
2. Pšeničný alebo celozrnný chlieb
Najlepšou voľbou pre hladinu cukru v krvi je 100 % celozrnný chlieb obsahujúci celé alebo minimálne spracované zrná: ovos, jačmeň alebo pšenicu.
Všetko preto, že sa v tráviacom trakte dlhšie rozkladajú, čo vedie k postupnejšiemu uvoľňovaniu glukózy (cukru) do krvného obehu.
3. kváskový chlieb
Pravý kváskový chlieb sa vyrába pomalým procesom fermentácie s použitím prírodných baktérií a divokých kvasiniek. Vďaka tomu pomáha rozkladať niektoré sacharidy a môže zlepšiť citlivosť na inzulín.
Viaceré štúdie ukazujú, že kváskový chlieb spôsobuje menší nárast hladiny cukru v krvi ako bežný biely chlieb.
4. Ražný chlieb ražný chlieb ražný chlieb
Ražný chlieb je hustejší a na rozdiel od pšeničného chleba obsahuje viac rozpustnej vlákniny. Uvádza sa, že to pomáha spomaľovať trávenie a zvyšovať pocit sýtosti.
V publikácii sa uvádza, že zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v raži, môžu tiež pomôcť zlepšiť inzulínovú reakciu po jedle. Najlepšie je vybrať si chlieb vyrobený zo 100 % raže alebo tmavý ražný chlieb, a nie svetlý ražný chlieb, pretože môže obsahovať rafinovanú múku.
5. Viaczrnný chlieb so semienkami
Kombinuje celozrnné obilniny s ľanovými, chia, slnečnicovými a tekvicovými semienkami. Tieto semienka obsahujú zdravé tuky, vlákninu a bielkoviny, ktoré pomáhajú spomaliť vstrebávanie sacharidov v tele.
V materiáli sa uvádza, že táto kombinácia zabezpečuje vyváženejšiu hladinu cukru v krvi v porovnaní s rafinovaným chlebom.
6 Chleby s vysokým obsahom bielkovín alebo bez obilnín
Chlieb vyrobený z mandľovej, kokosovej, cícerovej múky alebo s prídavkom hrachovej či sójovej bielkoviny obsahuje menej stráviteľných sacharidov na jeden krajec.
Publikácia dodáva, že takýto chlieb má vyšší obsah bielkovín a vlákniny, čo pomáha predchádzať prudkému nárastu hladiny cukru v krvi a udržuje dlhší pocit sýtosti.
7. Ovsený alebo jačmenný chlieb
Ovsené vločky a jačmeň sú bohaté na beta-glukány, typ rozpustnej vlákniny, ktorá v čreve vytvára gél a spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi. Tento chlieb je preto mimoriadne užitočný pre ľudí, ktorí sa snažia stabilizovať hladinu glukózy v krvi.
V publikácii sa dospelo k záveru, že chlieb obsahujúci celozrnné výrobky, orechy, semená a strukoviny možno považovať za priaznivejší pre hladinu cukru v krvi.
Ďalšie tipy na konzumáciu chleba
Agentúra My už skôr informovala, že mnohí ľudia sa stretli so situáciou, keď bol čerstvo zakúpený výrobok rýchlo pokrytý plesňou. Odborníčka na výživu Jevgenija Rozumová vysvetlila, prečo chlieb plesnivie a či sa dá v takýchto prípadoch jesť.
Písali sme tiež, že bloger Christian Alishi poskytol tipy, ako udržať chlieb dlhšie čerstvý. Povedala nám, kde je najlepšie chlieb neuchovávať, a poradila, aký predmet by ste mali používať, aby chlieb rýchlo nezvädol.
