Ak sa banány rýchlo kazia alebo čiernejú, znamená to, že sú v nevhodných skladovacích podmienkach.
Odkaz skopírovaný
Ako skladovať banány, aby nesčerneli / Koláž: My, foto: depositphotos.com, screenshot
Naučíte sa:
- Prečo banány sčernejú
- Ako správne skladovať banány, aby nesčerneli
Banány sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia, ale zároveň aj jedným z najrozmarnejších. Z dokonale zrelých sa môžu zmeniť na mäkké a hnedé doslova cez noc. My vám poradí, ako banány dlhodobo skladovať a zabrániť ich sčernaniu.
Odporúčame prečítať si náš materiál: Ako skladovať nakrájané avokádo, aby neztmavlo: jednoduchý spôsob.
Blogerka Amy Cross sa podelila o jedinečnú metódu, ktorá vám umožní udržať nakrájané banány čerstvé až 26 dní bez stmavnutia a pokazenia. Píše o nej Express.
Prečo banány čiernejú
Keď banán dozrieva, bunky jeho šupky začnú uvoľňovať etylén, plyn, ktorý pôsobí ako signál na urýchlenie dozrievania. Rozkladá pigmenty a šupka stráca svoju jasne žltú farbu. Tento proces sa zintenzívňuje v teple a pri vysokej vlhkosti, pretože vtedy etylén pôsobí aktívnejšie. Banány sú na tento mechanizmus obzvlášť citlivé, takže aj zelenkavé plody môžu za niekoľko dní sčernieť. V skutočnosti nečernie dužina, ale škrupina, ktorá reaguje na chemické zmeny vo vnútri plodu.
Ako skladovať banány, aby nesčerneli
Zvyčajne sa odporúča zabaliť stopku ovocia do potravinovej fólie, fólie alebo vlhkého uteráka, aby sa spomalil proces dozrievania. Blogerka Amy Crossová sa však podelila o jedinečný spôsob skladovania banánov. Nakrájala ich na porciované plátky, pričom šupku ponechala a vložila ich do sklenenej nádoby, ktorú uložila do chladničky.
Po 26 dňoch demonštrovala výsledky – banánové plátky zostali čerstvé a šupka zostala žltá bez akejkoľvek zmeny farby.
„Toto sú banány, ktoré som kúpila 13. marca, nakrájala som ich na tri časti a dala do nádoby, takže sú staré 26 dní,“ povedala nám Amy.
Podľa jej slov bolo hlavným cieľom zistiť, či nakrájaný banán vydrží čerstvý aspoň 12 hodín. Výsledok však prekonal očakávania, kúsky zostali žlté a čerstvé aj po takmer mesiaci.
Ako správne skladovať banány v chladničke
Ak nechcete banány krájať, odporúčame ich skladovať na chladnom mieste chránenom pred svetlom. Mali by sa skladovať pri teplote približne 12 stupňov Celzia. Ak je ovocie príliš teplé, dozrievajú oveľa rýchlejšie. Preto teplá kuchyňa nie je najlepším miestom na ich skladovanie. Ideálna je miestnosť bez priameho slnečného svetla a s tlmeným osvetlením.
Na ošúpané banány však existuje ešte jeden jednoduchý trik. Po nakrájaní na plátky na vzduchu rýchlo stmavnú, ale tomu sa dá ľahko predísť. Stačí plátky postriekať citrónovou alebo ananásovou šťavou a zostanú svieže a atraktívne. Tento spôsob sa osvedčuje najmä v ovocných šalátoch, kde je dôležité zachovať lákavý vzhľad surovín.
Pozrite si video o tom, ako správne skladovať banány v domácnosti:
Prečítajte si tiež:
O zdroji:
. – je britská spravodajská webová stránka spojená s denníkom Daily Express, ktorý je jedným z najstarších bulvárnych novín v Spojenom kráľovstve. Stránku vlastní mediálna spoločnosť Reach PLC, ktorá vlastní aj ďalšie populárne publikácie, ako sú Daily Mirror a Daily Star.
Ak vidíte chybu, zvýraznite text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter ju nahláste redakcii.
