Kňaz nám prezradí, čo sa zvyčajne pripravuje na Mikuláša.
Na Mikuláša by ste si mali vybrať pôstne jedlá / : depositphotos.com
naši občané budú 6. decembra opäť oslavovať deň svätého Mikuláša podľa nového kalendára. Podľa starého štýlu pripadá sviatok na 19. decembra – o 13 dní neskôr.
My sa od kňaza Rivnenskej diecézy, bakalára teológie Mychajla Tiščuka dozvedel, či je možné na Mikuláša jesť mäso a čo sa v tento sviatok zvyčajne dáva na stôl.
Čo jesť na Mikuláša
Podľa kňaza sa v sobotu 15. novembra začal pôst pred Vianocami, čo znamená, že sviatočný stôl je v tomto období zvyčajne obmedzený. Neexistuje však prísny predpis, aké jedlá by mali byť na stole.
„Jedlá by mali byť jednoduché, bez mäsa a mliečnych výrobkov, aby sme sa pripravili na Vianoce. Zároveň by mali zostať pre ľudí príjemné a nemali by zmeniť pôst na fanatizmus,“ zdôraznil.
Nie je zriedkavosťou, že veriaci pripravujú sviatočné pečivo, ľudovo nazývané „mikulášske sušienky“, ktoré rozdávajú a rozdávajú deťom. Keďže deti, najmä malé, sa môžu vyhýbať pôstu, takéto sladkosti môžu obsahovať mliečne výrobky a vajcia. Ďalšie jedlá sú ozvenou vianočných jedál. Na stole sa tak často objavujú koláče, uzvar alebo knedle.
Vybrali sme niekoľko možností, čo uvariť na Mikuláša.
Mikulášske sušienky
Tento slávny dezert sa oplatí aspoň raz vyskúšať, aby ste si ho navždy zamilovali. Na jeho prípravu potrebujete:
- 400 gramov múky;
- jedno vajce;
- dve polievkové lyžice kyslej smotany;
- 180 g cukru;
- polievková lyžica medu;
- čajovú lyžičku jedlej sódy;
- 50 g masla;
- polievková lyžica rastlinného oleja;
- škorica a iné korenie na sušienky;
- tri vaječné bielky;
- 350 gramov práškového cukru.
V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, korenie, cukor, vajce, kyslú smotanu a mäkké maslo. Musíme vypracovať husté cesto. Prikryjeme ho utierkou a dáme na hodinu do chladničky.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 0,5 cm. Vezmite si formičky na sušienky v tvare Mikuláša a vykrajujte sušienky.
Na plech položíme pergamen a vymastíme ho olejom. Formičky položíme na plech a pečieme asi sedem minút.
Keď piškóty vychladnú, vyšľaháme bielka a po častiach do nich vmiešame prášok. Poleva bude pripomínať hustú kyslú smotanu. Použite ju na ozdobenie „Mikuláša“.
Pôstny koláč s džemom na rýchlu prípravu
Ak nie je čas venovať sa pečeniu sušienok, môžete si pripraviť inú pochúťku, ktorá vám umožní neporušiť obmedzenia. Pripraviť sladký pôstny koláč je jednoduché. Na jeho prípravu si vezmeme:
- pohár akéhokoľvek tekutého džemu;
- 0,5 čajovej lyžičky jedlej sódy;
- 1,5-2 šálky múky;
- orechy;
- polievková lyžica krupice.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Zmiešajte džem s múkou a sódou bikarbónou. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana, preto sa orientujte podľa konzistencie. Formu vymažte slnečnicovým olejom a vysypte krupicou, aby sa vytvorila ochranná vrstva.
Vlejte cesto a posypte ho obľúbenými orechmi. Pečte približne 20 minút. Prepečenie skontrolujte špajdľou alebo špáradlom. Hotový koláč môžeme pred podávaním ozdobiť práškovým cukrom.
Pôstne knedle – recept s kapustou
Toto tradičné ukrajinské jedlo sa podáva na mnohé sviatky. Na jeho prípravu potrebujete:
- 350 gramov múky;
- 0,5 čajovej lyžičky soli;
- 150 mililitrov vody;
- 500 gramov kapusty;
- dve cibule;
- 150 gramov mrkvy;
- 50 mililitrov olivového oleja;
- 30 mililitrov slnečnicového oleja.
Múku zmiešajte so soľou, prilejte vodu a vypracujte cesto. Je dôležité, aby nebolo príliš pevné, ale zostalo mäkké a jemné. Prikryte ho potravinovou fóliou a nechajte odpočívať približne 45-60 minút.
Prečítajte si tiež:
Medzitým nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu nadrobno. Niekoľko minút ich smažte na olivovom oleji. Jednu tretinu výpeku odložíme bokom. Kapustu nakrájame nadrobno a spolu so zvyšnou zeleninou ju podusíme na slnečnicovom oleji na miernom ohni. Dusíme ju do zhnednutia a podľa chuti dochutíme.
Keď plnka mierne vychladne, z cesta vyvaľkáme kolieska. Na ne dáme plnku a vytvarujeme knedle. Päť až sedem minút ich varte v osolenej vode.
Pôstne knedle s kapustou podávajte so zvyškom vyprážaného mäsa.
odkaz
Mikhail Tishchuk
kňaz, bakalár teológie
Absolvoval Kyjevskú pravoslávnu teologickú akadémiu. V súčasnosti je kňazom Rivniansko-volynskej eparchie Pravoslávnej cirkvi Ukrajiny.
Venuje sa katechéze, službe mládeži a popularizácii liturgickej výchovy.
