My vám poradí, ako správne chladiť vajcia uvarené natvrdo, aby boli čo najchutnejšie.
Odkaz skopírovaný
Je možné hodiť varené vajcia do studenej vody – jednoduché vysvetlenie / Koláž: My, foto depositphotos.com
Dozviete sa:
- Prečo by sa horúce varené vajcia nemali dávať do studenej vody
- Ako správne chladiť vajcia
Varené vajcia sú perfektným doplnkom k raňajkám, šalátom alebo iným studeným pokrmom. Domácnosti zvyčajne prelievajú vajcia uvarené natvrdo studenou vodou – vraj sa tak lepšie lúpajú. Profesionálni kuchári to však nikdy nerobia. My vám s odkazom na TSN povie, prečo je neprípustné prelievať práve uvarené vajcia studenou vodou.
Prečo by sa horúce uvarené vajcia nemali dávať do studenej vody
Odborníci tvrdia, že hlavným nepriateľom vajec sú prudké výkyvy teplôt.
Ukázalo sa, že ak vajcia uvarené natvrdo ihneď po uvarení zalejete studenou vodou, stratia svoju krehkosť, bielok sa stane „gumovým“ a žĺtok sivastým, s kovovou chuťou. Je to spôsobené náhlou zmenou teploty.
Aby boli vajíčka chutné a nepokazili sa vám raňajky, je lepšie varené vajcia nevkladať do studenej vody.
Ako dlho variť vajcia / Infografika: My
Ako správne schladiť uvarené vajcia
Po uvarení vajec stačí panvicu stiahnuť z ohňa a nechať ich niekoľko minút v horúcej vode.
Potom časť vriacej vody sceďte a pridajte trochu teplej vody. Potom môžete postupne pridávať studenú vodu a znižovať teplotu.
„Tento spôsob chladenia zachováva štruktúru, chuť a vzhľad vajec uvarených natvrdo. V reštauráciách je to zlatý štandard, ktorý zaručuje dokonalé výsledky,“ uvádza sa v materiáli.
Prečítajte si tiež: Vydávanie vajec na Slovensku v roku 2014:
O zdroji: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) je denná informatívna spravodajská televízna relácia kanálu 1+1, ktorú vyrába spoločnosť 1+1 Media. TSN je jedným z najpopulárnejších spravodajských programov na Ukrajine. V decembri 2012 dosiahol program absolútny rekord s podielom na sledovanosti 31,5 %. To znamená, že programy TSN sledovala takmer tretina divákov na Ukrajine, píše Wikipedia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
