Nemá zmysel oplachovať celú kapustovú stolicu.
Odkaz skopírovaný
Ako umyť kapustu pred varením: odporúčania odborníkov / Koláž: My, foto: pixabay.com
Naučíte sa:
- Či sa má kapusta pred konzumáciou umyť
- Do čoho namáčať kapustné listy
Umytie kapusty pred varením je nevyhnutné, pretože jej hrubé vrstvy ukrývajú nečistoty, pesticídy a škodcov, ktoré sa nedajú odstrániť jednoduchým opláchnutím.
Skúsení kuchári a odborníci na bezpečnosť potravín radia Marthe Stewart, ako umyť kapustu pred varením.
Prečítajte si chutný recept na kapustu: Nie je potrebné varenie: žena prezradila, ako chutne uvariť kapustu na panvici.
Prečo by ste mali umyť kapustu
Môže sa zdať, že príprava kapusty je celkom jednoduchá – stačí olúpať jeden alebo dva listy, umyť a nakrájať. Ale v skutočnosti to tak nie je. Táto zelenina si zaslúži dôkladnejšie čistenie.
Kapusta patrí do čeľade krížovitých, čo znamená hustú vrstevnatú štruktúru a množstvo malých záhybov, v ktorých sa môžu hromadiť nečistoty a pesticídy. Vzhľadom na túto štruktúru zeleniny nestačí pred varením len odstrániť vonkajšie listy.
Ako správne umyť kapustu
Najskôr si umyte ruky a pracovnú plochu. Je to dôležité, pretože ovocie a zelenina často putujú priamo do drezu, kde sa baktérie ľahko prenášajú.
Potom – pred opláchnutím zvyšku kapusty odstráňte vonkajšie listy. Hromadia sa na nich nečistoty a pravdepodobne obsahujú zvyšky pesticídov alebo známky poškodenia.
Pred opláchnutím kapustu nakrájajte na dve alebo dokonca štyri časti. Opláchnutie celej kapusty nestačí, pretože vnútorné listy sú veľmi pevne usporiadané.
Každý kúsok opláchnite pod studenou tečúcou vodou a prstami jemne roztiahnite jednotlivé vrstvy, aby ste odstránili nečistoty.
Po opláchnutí vytrepte prebytočnú vodu a kapustu dôkladne osušte čistou utierkou alebo odstredivkou na sušenie šalátu.
Vlhkosť ponechaná na listoch môže urýchliť kazenie kapusty, ak ju plánujete skladovať (môže tiež oslabiť chuť šalátu alebo vyprážaného pokrmu).
Prečo namáčať kapustu
Niekedy sa stáva, že v kapuste môže byť piesok. Ak sa ho chcete zbaviť, mali by ste zeleninu namočiť, aby ste ju dôkladnejšie vyčistili.
Namáčanie celej kapusty „robí málo alebo nič“, ale namáčanie plátkov na 5 až 10 minút môže uvoľniť všetky usadené nečistoty.
Na účinnejšie čistenie sa odporúča slabý roztok soli alebo octu: jedna čajová lyžička na tri litre vody, čas namáčania – 10 až 15 minút.
Po namočení dôkladne opláchnite a nechajte vodu odtiecť.
Niektoré štúdie naznačujú, že pridanie octu alebo jedlej sódy do namáčacieho roztoku môže ešte viac znížiť zvyšky niektorých pesticídov“.
Ako umyť kapustu na šalát
Ak používate kapustu na šalát, pred umytím ju nakrájajte. Čistenie plátkov vo veľkej mise so studenou vodou (niekedy s „trojitým opláchnutím“) pomôže odstrániť všetky zvyšné nečistoty.
Nakrútenú kapustu môžete tiež nakrátko namočiť do roztoku soli alebo octu.
Odborníci odporúčajú kapustu pred úpravou dôkladne osušiť.
Ak sa chcete zbaviť choroboplodných zárodkov, pomôže vám rýchla metóda: najprv nakrájanú kapustu nakrátko ponorte do vriacej vody a potom ju ochlaďte v ľadovej vode. Takto zahynú všetky škodlivé baktérie a kapusta si zachová svoju chrumkavosť, ak nie je prevarená.
Už skôr My napísal, aké susedstvo nemá rado kapustu a prečo sa kapusta nemôže vysádzať vedľa hrozna a paradajok.
Ak vás zaujíma, čo treba robiť s kapustou, aby ste ju udržali celú zimu, prečítajte si materiál: Kapusta skladovaná celú zimu bez strát: dedkova metóda, ktorá funguje.
Možno vás bude zaujímať aj tento článok:
O zdroji: Martha Stewart
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) – je spoločnosť založená Marthou Stewart v roku 1997 (od roku 2019 ju vlastní spoločnosť Marquee Brands LLC). Združuje všetky obchodné línie spojené so značkou Martha Stewart.
Stránka MarthaStewart.com ponúka osvedčené recepty, projekty pre domácich majstrov, nápady na záhradkárčenie, jednoduché tipy na zábavu a rôzne kozmetické rady.
Cieľom je učiť, inšpirovať a poskytovať nápady a výrobky, vďaka ktorým bude každý deň zmysluplnejší, funkčnejší a krajší.
Zakladateľka Martha Stewart pomáha čitateľom urobiť všetky aspekty každodenného života o niečo jednoduchšie a krajšie.
Ak vidíte chybu, zvýraznite požadovaný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
