Dva jednoduché kroky skrátia čas varenia zemiakov takmer o polovicu a zemiaky budú vnútri dokonale mäkké a zvonka pevné.
Skopírovaný odkaz
Čo robiť, aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie – akou vodou zaliať zemiaky / Obrázok: My, foto: Freepik
Naučíte sa:
- Ako správne variť zemiaky
- Čo robiť, aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie
- Akou vodou zaliať zemiaky
Varenie zemiakov sa zdá byť najjednoduchším procesom v kuchyni. Často sa však stáva, že zemiaky nie sú dostatočne uvarené a zostanú tvrdé a niekedy sa rýchlo rozpadnú a zmenia sa na kašu.
My vám prezradí jednoduché pravidlá, ktoré vám pomôžu uvariť zemiaky dvakrát rýchlejšie, zachovať ich tvar a získať dokonalú štruktúru.
Odporúčame prečítať si náš materiál: Viac škody ako úžitku: ktoré potraviny odborníci neodporúčajú pred varením umývať
Odborníci z City Magazine upozorňujú, že dôvodom nie je len rozmanitosť alebo čas varenia, ale aj to, že sa porušujú základné pravidlá.
Akou vodou zaliať zemiaky
Zemiaky by sa mali vkladať len do studenej vody. Zdá sa to ako maličkosť, ale práve to rozhoduje o rovnomernom varení. Ak ich ponoríte do horúcej vody, povrch príliš rýchlo zmäkne a stred zostane surový. V dôsledku toho sa zemiaky rozpadávajú alebo sa varia príliš dlho.
Pomalý ohrev zabraňuje prudkému výstupu škrobu na povrch, takže zemiaky lepšie držia tvar. Vďaka tomuto pôsobeniu je čas varenia kratší a štruktúra zostáva homogénna.
Čo robiť, aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie – pomôže ocot
Približne po pätnástich minútach varenia odporúčame pridať soľ a lyžičku octu. Toto malé množstvo nezmení chuť, ale vytvorí tenkú ochrannú vrstvu, ktorá stabilizuje štruktúru. Zemiaky zostanú neporušené aj pri ďalšom spracovaní – krájaní alebo mixovaní. Odporúčame používať liehový ocot, pretože je neutrálny a neovplyvňuje chuť.
Prečítajte si tiež:
O zdroji: City Magazine
CityMagazine.si je jedno z najväčších slovinských online lifestylových médií, ktoré bolo založené v roku 2004. Publikácia sa stavia do pozície mestského rebela a výskumníka trendov, ktorý už viac ako dve desaťročia približuje verejnosti témy životného štýlu.
Od roku 2023 redakcia spolu s miestnymi autormi vytvára lokalizovaný obsah v ďalších svetových jazykoch. Denne sa uverejňuje približne 20 príspevkov, ktoré pokrývajú témy noviniek, trendov, technológií, mobility, cestovania, zdravia a nakupovania. Je to jedno z najobľúbenejších lifestylových médií.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
