Odborníci tvrdia, že med si zachováva svoje blahodarné účinky aj pri zahrievaní, pričom kľúčom je teplota zahrievania.
Odkaz skopírovaný
Môže sa med pridávať do horúceho čaju – čo sa deje s medom pri zahrievaní / Koláž: My, foto: Freepik
Dozviete sa:
- Môže sa do horúceho čaju pridávať med
- Čo sa deje s medom, keď sa zahrieva
Naše babičky vždy pridávali med do čaju alebo mlieka a považovali ho za prírodný prostriedok na zlepšenie zdravia. Postupom času sa objavil opačný názor, ktorý hovorí, že vysoká teplota „zabíja“ hodnotu výrobku.
My vám povie, prečo pridávanie medu do horúcich nápojov neznižuje jeho blahodarné účinky a niekedy ich dokonca zvyšuje.
Odporúčame vám prečítať si náš materiál: Na Ukrajine sa začal masívne falšovať med – na čo si dať pozor pred jeho kúpouDnes vedci potvrdzujú, že nie je dôvod báť sa horúceho čaju s medom. Píše o tom Onet.
Čo sa deje s medom pri zahrievaní
Výskum Pomorskej lekárskej univerzity ukázal, že roztoky medu varené pri teplote 80 – 90 °C majú najvyššiu úroveň antioxidačnej aktivity, najmä v prípade pohánkového medu. Podobné výsledky získali aj vedci z Univerzity v Pavii, kde sa preukázalo, že krátkodobé zahriatie dokonca až do 140 °C nevedie k prudkej strate kvality. Naopak, teplota približne 80 °C potláča rast mikroorganizmov bez toho, aby sa zmenili kľúčové chemické parametre.
Môže sa med pridávať do horúceho čaju
Odborníci upozorňujú, že je rozdiel medzi pridaním medu do horúceho nápoja a jeho použitím pri varení. Ak pridáte med do čaju alebo teplej vody – zachová si svoje vlastnosti. Ak ho použijete na pečenie alebo ako marinádu na mäso, antioxidačný účinok sa vytráca. Aj napriek tomu je med stále lepšou voľbou ako rafinovaný cukor, pretože obsahuje prírodné jednoduché cukry, ako sú fruktóza a glukóza.
Prečítajte si tiež: „Med je vhodný pre ľudí, ktorí majú radi med:
O zdroji: Onet
Onet.pl je internetový portál založený v roku 1996 a je najväčším poľskojazyčným internetovým portálom (2012). Je najcitovanejším a najobľúbenejším v kategórii informácií a publicistiky. Opisuje ho Wikipédia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
