Každý druh zeleniny má svoje vlastné výhody.
Čerstvé aj konzervované paradajky sú prospešné / depositphotos.com
Na Ukrajine sa čerstvé paradajky v súčasnosti zlacňujú, ale mnohí naši občané ešte v jesennom a zimnom období radšej pomaly prechádzajú na konzervovanú zeleninu. Zistite, v akej forme sú paradajky najužitočnejšie a či môžete jednu nahradiť druhou.
Ktoré paradajky sú zdravšie – čerstvé alebo konzervované
Realsimple píše, že čerstvé a konzervované paradajky sú veľmi výživné, ale sú medzi nimi len malé rozdiely. Čerstvé paradajky majú viac vitamínu C, zatiaľ čo konzervované paradajky majú často viac lykopénu, pretože vďaka tepelnej úprave telo tento antioxidant ľahšie absorbuje.
Lena Bakovich, M.S., registrovaná dietologička a certifikovaná špecialistka na neurofyziologický výskum zo spoločnosti Live It Up, vysvetlila vysoké množstvo v čerstvých paradajkách:
Lauren Manakerová, M.S., registrovaná dietologička v Charlestone, pripomína, že aj konzervovaná zelenina obsahuje tieto látky, ale v inom množstve. Napríklad je v nej menej vitamínu C a viac lykopénu. Samina Kalloo, registrovaná dietologička a zakladateľka spoločnosti Samina Kalloo Nutrition, dodáva, že paradajky sú konzervované rýchlo po zbere, ich živiny sú v podstate neporušené.
Odborníci na výživu tiež vysvetlili, či môžete namiesto čerstvých paradajok používať konzervované paradajky. Podľa nich je nevyhnutné zohľadniť niekoľko vecí. Po prvé, podľa Manakera sa ľudia obávajú obsahu bisfenolu A – chemickej zlúčeniny v niektorých povlakoch plechoviek, ale v skutočnosti ho moderné výrobky takmer všetky neobsahujú. Ak sa chcú ľudia poistiť, môžu si kúpiť paradajky v sklenených nádobách.
Po druhé, konzervované paradajky zvyčajne obsahujú viac sodíka ako čerstvé paradajky, preto je vždy dobré vybrať si varianty s nízkym obsahom sodíka alebo bez pridanej soli, dodáva Bakovič. Callu súhlasí a vysvetľuje: „Niektoré značky obsahujú až 400-500 miligramov (mg) sodíka na pol šálky (približne 20 % dennej dávky), čo je dôležité najmä pre tých, ktorí sledujú krvný tlak alebo zdravie srdca.“
Okrem kontroly obsahu sodíka v paradajkových konzervách odborníci na výživu odporúčajú skontrolovať aj zloženie – vybraný výrobok by nemal obsahovať žiadne iné zložky okrem kyseliny citrónovej, ktorá sa považuje za prírodný konzervant. Pridaný cukor alebo iné „zbytočné“ prísady by vás mali prinútiť dvakrát si rozmyslieť kúpu. Bakovičová pripomína, že ak chcete minimalizovať svoje vystavenie pesticídom a množstvu nejasných zložiek, hľadajte čo najprirodzenejšie výrobky.
