Pomaranč sa môže zamraziť celý, v plátkoch, ako šťava alebo kôra bez toho, aby sa zhoršila jeho chuť.
Odkaz skopírovaný
Ako správne zmraziť pomaranče / Koláž: My, foto: pixabay.com, screenshot
Stručne:
- Mrazené pomaranče si zachovajú svoju živú chuť niekoľko mesiacov
- Rýchle zmrazenie zabraňuje zlepeniu pomarančov
- Po zmrazení sa citrusy výborne hodia na pečenie, omáčky a marinády.
Pomaranče sa v zime často dodávajú vo veľkých množstvách, pretože sezónne zľavy môžu ušetriť značnú sumu peňazí. Ak je vaša chladnička plná citrusov, zmrazenie vám môže pomôcť zachrániť úrodu až do jari.
My zistil, ako pomaranče zamraziť a či sa pomaranče dajú po zmrazení konzumovať.
Citrusové plody všetkých druhov výborne znášajú zmrazenie. A zamraziť môžete akúkoľvek časť pomaranča – plátky, plátky, dužinu, pomarančovú šťavu, kôru a dokonca aj celý plod bez toho, aby to ovplyvnilo jeho chuť, píše Martha Stewart.
Ako zmraziť celý pomaranč
Celé pomaranče môžete zmraziť hneď a takmer bez prípravy. Nie je to síce najefektívnejší spôsob mrazenia, ale ak sa ponáhľate, môžete citrusovú kôru jednoducho opláchnuť, utrieť čistou kuchynskou utierkou alebo papierovou utierkou a zamraziť vcelku.
Je to skvelý spôsob, ako uchovať citrusové plody, ktoré nestihnete zjesť, kým sa pokazia. Šupka sa stane príjemným bonusom – neskôr z nich môžete odstrániť kôru. Po rozmrazení bude dužina mäkšia a čas rozmrazovania bude dlhší ako pri krájanom ovocí.
Mrazenie plátkov pomaranča a pomarančových plátkov
Pre väčšinu domácich kuchárov je najlepší spôsob zmrazovania pomarančov v porciách. Ovocie ošúpte a zmrazte ho v plátkoch, rezoch alebo kúskoch bez šupky.
Aby ste zabránili zlepeniu, najprv vykonajte rýchle zmrazenie. Zabráni to aj ich zlepeniu vo vzduchotesnom vrecku.
Pri rýchlom zmrazení usporiadajte plátky alebo rezy pomaranča na plech a vložte ich do mrazničky. Po niekoľkých hodinách vložte plátky pomaranča do vzduchotesného vrecka.
Zmrazovanie pomarančovej šťavy
Pomarančový džús je asi najjednoduchšie zmraziteľný pomarančový produkt. Čerstvo vylisovanú alebo fľaškovú 100 % pomarančovú šťavu môžete umiestniť do mraziacich vrecúšok alebo foriem na ľad.
Ak dáte šťavu do vrecka vhodného na mrazenie, nezabudnite ponechať priestor na rozšírenie – mali by tam byť asi dve tretiny voľného miesta.
Pomarančová šťava má mnoho spôsobov použitia. Je to skvelá prísada do koláčov, omáčok, koktailov a ďalších.
Zmrazovanie pomarančovej kôry
Pomarančová kôra môže dobre prežiť aj zmrazenie bez toho, aby sa zmenila jej chuť.
Zmrazenie pomarančovej kôry: rozložte ju na plech, vložte na niekoľko hodín do mrazničky a potom ju preložte do malej vzduchotesnej nádoby.
Pomarančová kôra dodá chuť koláčom, sušienkam a iným jedlám. Obsahuje aj ďalšie živiny vrátane vitamínu C a hesperidínu, známeho pre svoje antioxidačné, protizápalové a kardioochranné vlastnosti.
Ako dlho vydržia mrazené pomaranče
Zmrazené celé pomaranče, plátky, šupky a šťavu môžete skladovať až 6 mesiacov.
Fľaškový pomarančový džús sa môže skladovať až rok.
Ako dlho vydrží ovocie a zelenina v chladničke / Infografika: My
Najlepšie odrody pomarančov na mrazenie
Podľa odborníkov možno zamraziť úplne všetky citrusové plody.
Použitie rozmrazených pomarančov
Po rozmrazení by sa pomaranče mali použiť do niekoľkých dní. Po rozmrazení je ich štruktúra mäkšia, takže sú vynikajúcou prísadou na pečenie, ale menej vhodné na konzumáciu v čerstvom stave.
Rozmrazené pomaranče môžete pridať do smoothies, pečiva a dokonca aj do dresingov, omáčok a marinád.
Zmrazené plátky pomaranča, kôra a šťava sú obzvlášť užitočné v receptoch, ktoré vyžadujú viacero citrusových zložiek – napríklad v koláčoch alebo marinádach.
Ak ste minulé leto zmrazili melón, My písal o tom, ako ho jesť v zime. Prečítajte si materiál: Ako zamraziť melón a čo z neho uvariť: recept na znamenitú granitu.
Mohlo by vás tiež zaujímať: Melón z melóna:
O zdroji: Martha Stewart
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) – je spoločnosť založená Marthou Stewart v roku 1997 (od roku 2019 ju vlastní spoločnosť Marquee Brands LLC). Združuje všetky obchodné línie spojené so značkou Martha Stewart.
Na stránke MarthaStewart.com nájdete osvedčené recepty, projekty pre domácich majstrov, nápady na záhradkárčenie, jednoduché tipy na zábavu a rôzne kozmetické rady.
Cieľom je učiť, inšpirovať a poskytovať nápady a výrobky, vďaka ktorým bude každý deň zmysluplnejší, funkčnejší a krajší.
Zakladateľka Martha Stewart pomáha čitateľom urobiť všetky aspekty každodenného života o niečo jednoduchšie a krajšie.
Ak vidíte chybu, zvýraznite požadovaný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
