Ľudia sú zvyknutí pridávať do jedál maslo bez toho, aby mysleli na následky.
Populárny výrobok môže byť škodlivý pre srdce / foto depositphotos.com
Ak je pre vás zdravie srdca prioritou, potom už pravdepodobne viete, že so soľou si musíte dávať pozor. Existuje však ďalší bežný produkt, ktorý môže pri nadmernej konzumácii negatívne ovplyvniť krvný tlak, píše Parade.
Reč je o masle, ktoré si mnohí ľudia zvyknú pridávať do jedál bez toho, aby mysleli na dôsledky.
Doktor Sam Setareh, kardiológ, hovorí, že hlavným dôvodom, prečo má maslo negatívny vplyv najmä na krvný tlak a kardiovaskulárny systém vo všeobecnosti, je obsah nasýtených tukov.
„Nasýtené mastné kyseliny sa spájajú so zvýšeným krvným tlakom, najmä ak sa konzumujú vo veľkých množstvách,“ hovorí, pričom cituje štúdiu uverejnenú na stránkach Národnej lekárskej knižnice.
Prečítajte si tiež: „V súčasnosti sa v Európe vyskytuje viacero druhov tukov, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom tuku:
Podľa lekára vedie strava s vysokým obsahom tukov k hromadeniu tuku v bunkách, a to znižuje množstvo dostupného oxidu dusnatého a aktivuje zápalové signálne dráhy, ktoré potom zvyšujú tonus ciev a krvný tlak.
Setareh poznamenal, že vplyv nasýtených tukov na krvný tlak je úplne odlišný od vplyvu nenasýtených tukov. Ako dôkaz uviedol vedeckú štúdiu, ktorá vyšla aj v Národnej lekárskej knižnici a podľa ktorej nahradenie potravín s nasýtenými tukmi potravinami s nenasýtenými tukmi skutočne znižuje krvný tlak.
„Olej nespôsobuje okamžité zvýšenie krvného tlaku, ale vysoký príjem nasýtených tukov v priebehu času prispieva k tuhosti tepien, poruchám cievnej funkcie a zvýšenému riziku kardiovaskulárnych ochorení,“ hovorí Setareh.
Ešte škodlivejšia je podľa neho konzumácia soleného masla:
„Solené maslo pridáva sodík do potravín, ktoré sú už bohaté na nasýtené tuky, čím vytvára dvojitý mechanizmus zvyšovania krvného tlaku.“
Zdôraznil, že u ľudí s hypertenziou alebo citlivosťou na soľ môže aj konzumácia mierneho množstva soli zvýšiť krvný tlak.
„Keďže American College of Cardiology a American Heart Association odporúčajú na kontrolu krvného tlaku obmedziť príjem sodíka na 1,5-2,0 gramov denne, solené maslo môže v kombinácii so sodíkom zo spracovaných potravín a jedál v reštauráciách výrazne zvýšiť dennú dávku sodíka,“ povedal.
Čím nahradiť maslo
Setareh hovorí, že neexistuje jasné odporúčanie, koľko masla konzumovať.
„Individuálne reakcie na nasýtené tuky sa líšia v závislosti od veku, hmotnosti, genetiky, príjmu soli a celkovej stravy. Praktickým odporúčaním je obmedziť celkový obsah nasýtených tukov na menej ako 6 % denných kalórií a používať maslo skôr príležitostne ako hlavný tuk na varenie,“ povedal.
Čo môžete použiť namiesto masla, aby vaše srdce fungovalo?
„Rastlinné oleje sú najlepšou alternatívou pre tých, ktorí majú obavy o krvný tlak,“ hovorí Setareh a dodáva, že medzi ne patrí panenský olivový olej, repkový olej a sójový olej.
Podľa neho majú vysoký obsah nenasýtených tukov, ktoré sú pre zdravie srdca lepšie ako nasýtené tuky v masle.
„Nahradenie aj 15 gramov [примерно одной столовой ложки] masla rastlinnými olejmi zlepšuje lipidový profil a znižuje celkové riziko úmrtnosti. Na varenie sa dobre hodí olivový olej a avokádový olej. Na pečenie sa používa jogurt alebo ovocné pyré,“ vysvetlil.
Predtým My povedal, či zázvor pomáha pri vysokom krvnom tlaku. Uviedol, že tento produkt obsahuje niekoľko bioaktívnych zlúčenín, najmä gingeroly a shogaoly, ktoré pomáhajú pozitívne ovplyvňovať zdravie srdca vrátane krvného tlaku.
