Apetitové paradajky dopadnú tak lahodne, akoby sa varili v sude.
Najlepšie paradajky so suchou horčicou na zimu sa pripravujú z dostupných surovín / koláž My, screenshot z YouTube
Ťažko si predstaviť chutnejšie občerstvenie ako šťavnaté kyslé paradajky. Súčasne slané a kyslé paradajky dokonale doplnia každé jedlo. Dokonca aj veľkú trojlitrovú nádobu konzervovaných paradajok môžete bez problémov zjesť za jeden deň. Okrem toho je kvasená zelenina pre telo mimoriadne zdravá.
Mnohí kuchári si pripravujú občerstvenie s horčicovým práškom. Prečo sa horčica pridáva do paradajok, sa vysvetľuje takto: dodáva paradajkám príjemnú korenistú chuť a tiež zabraňuje plesniam a predlžuje trvanlivosť prípravku.
Jednoduché kyslé paradajky – najlepší recept s horčicou
Na kysnutie budete potrebovať sadu koreninových rastlín – listy ríbezlí, čerešní a chrenu. Ak pripravujete jedlo v zime a nemáte žiadne bylinky, môžete vziať zväzok petržlenovej vňate a sušených kôprových dáždnikov.
Úplný zoznam ingrediencií na 3-litrovú nádobu:
- 2,5 kg paradajok;
- 3 litre vody;
- 1 čajová lyžička horčičného semena;
- 1 čajová lyžička horčičného prášku;
- 5 strúčikov cesnaku;
- zväzok byliniek;
- 1 bobkový list;
- 3 polievkové lyžice soli;
- 2 polievkové lyžice cukru;
- pálivé korenie podľa potreby.
Paradajky a bylinky dôkladne opláchnite. Poháre sterilizujte nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Cesnak nakrájajte veľmi najemno. Na dno nádoby vložte zelené listy a horčičné semienka. Každú paradajku najlepšie prepichnite špáradlom, aby nasiakla marinádou. Potom striedavo ukladajte zeleninu s cesnakovou hmotou na vrch nádoby.
Prečítajte si tiež: V prípade, že sa vám nepodarí zachytiť zeleninu, môžete si prečítať aj o tom, ako sa vám podarí zachytiť zeleninu v zelenine:
Na prípravu nálevu rozpustite soľ a cukor v studenej vode. Nalejte na paradajky. Na paradajky položte bobkový list, nasypte horčicu a prípadne pridajte krúžok feferónky. Misku prikryte plastovým viečkom a odložte na teplé miesto na 3 až 5 dní. Potom vyskúšajte kyslé paradajky s horčicou – ak vám chutia, dajte ich do chladu na trvalé uskladnenie.
Kyslé zelené paradajky s horčicou
Na prípravu použijeme nezrelé paradajky. V čerstvej forme nie sú chutné, ale po prekysnutí sa stanú príjemne pikantnými.
Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 4 kg zelených paradajok;
- 1 liter vody;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 1 čajová lyžička horčice v prášku;
- 2 čajové lyžičky sušeného kôpru;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 1 feferónka.
Paradajky umyte a na každej urobte krížový rez. Sterilizujte poháre a na dno vložte cesnak, sušený kôpor a nakrájanú feferónku. Husto rozložte paradajky. V litri studenej vody rozmiešajte cukor a soľ.
Paradajky s horčicou studenou metódou úplne zalejte nálevom. Uložte ich na chladné miesto – za 3 – 4 týždne nezrelé paradajky úplne skvasia.
