Aby ste dosiahli požadované výsledky, stačí nahradiť tradičnú pšeničnú múku kukuričnou múkou.
Odkaz skopírovaný
Ako chutne vyprážať ryby / Koláž: My, foto: Freepik,
Naučíte sa:
- Aký je najlepší chlieb na ryby
- Prečo je kukuričná múka lepšia ako pšeničná
Vo svete domáceho varenia existuje jednoduché tajomstvo, ktoré dokáže premeniť obyčajnú večeru na majstrovské dielo v reštaurácii. Nejde o najnovšie technológie ani drahé vybavenie, ale o výmenu jednej základnej ingrediencie.
Kukuričná múka, ktorá často zostáva v tieni pšeničnej múky, sa nečakane stala protagonistom kulinárskych experimentov, píše TSN.
Prečo je pšeničná múka horšia
Rybie filé vyprážané v tradičnej múke je často vlhké a dokonca gumové. Dôvod je jednoduchý: lepok rýchlo absorbuje tekutinu a olej a nízka teplota spaľovania vedie k zuhoľnateniu ešte predtým, ako sa pokrm stihne uvariť.Výhody kukuričného pečiva
Kukuričná múka má veľmi odlišnú štruktúru. Veľké plátky vytvárajú silný chrumkavý obal, ktorý sa ani po vychladnutí nerozmočí. Absencia lepku a odolnosť voči vysokým teplotám umožňujú získať chutnú „slnečnú“ farbu a zachovať šťavnatosť filé vo vnútri. Okrem toho táto kôrka odpudzuje prebytočný olej, vďaka čomu je pokrm menej mastný.
Technika varenia
Na dosiahnutie reštauračného výsledku stačí rybu osoliť, pridať korenie, vyváľať ju v kukuričnej múke a prebytočné množstvo vytriasť. Smažte na dobre rozpálenom oleji, aby sa kôrka okamžite „chytila“ a zachovala v sebe všetku šťavu.
Kde ešte môžete použiť tento šikovný hack
Tento trik sa nevzťahuje len na jedlá z rýb. Kukuričná múka dodá novú chuť morským plodom, hydine, zelenine a dokonca aj syrom. Krevety sú krehkejšie, kuracie krídla chrumkavejšie, cibuľové krúžky a cuketa získajú príjemnú štruktúru a tyčinky mozzarelly oveľa lepšie držia tvar.
Mohlo by vás zaujímať:
O zdroji: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) je denná informatívna spravodajská televízna relácia kanálu 1+1, ktorú vyrába spoločnosť 1+1 Media. TSN je jedným z najpopulárnejších spravodajských programov na Ukrajine. V decembri 2012 dosiahol program absolútny rekord s podielom na sledovanosti 31,5 %. To znamená, že programy TSN sledovala takmer tretina divákov na Ukrajine, píše Wikipedia.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
