Poradíme vám, ako pripraviť štedrú kutu – recept s použitím mlieka, smotany a kahancov.
Ako sa pripravuje štedrá kutya / depositphotos.com
Na štedrý večer, ktorý podľa nového cirkevného kalendára slávime 31. decembra, sa tradične varí štedrá kutia. Na rozdiel od pôstnej bohatej kuty, ktorá sa jedla na Vianoce, štedrá kutya sa pripravuje s pridaním masla, mlieka a smotany. Vďaka tomu je „štedrejšia“ a výživnejšia. Tu sú tri recepty na toto jedlo, z ktorých si môžete vybrať.
Hojná pšeničná kutya s mliekom
Tradičná kutya sa vyrába z pšenice – je symbolom hojnosti, domáceho tepla a rodinnej prosperity.
Na prípravu budete potrebovať:
- 300 g pšenice;
- 550-600 ml mlieka;
- 40 g medu;
- 40 g maku;
- 150 g sušeného ovocia podľa vlastného výberu (sultánky, sušené slivky, marhule a iné).
Namočte pšenicu do vody na 4 hodiny (cez noc). Zvyšnú vodu scedíme, zrno zalejeme mliekom a varíme, kým nie je hotové. Do pšenice pridáme med, strúhaný mak a obľúbené sušené ovocie. Táto kutya je vďaka vareniu s mliekom veľmi mäkká.
Kutya z perličiek na smotane
Táto kutya je vďaka smotane obzvlášť jemná a chutná – výdatné a sladké jedlo, ideálne na zimné oslavy a rodinné sviatky.
Na prípravu budete potrebovať:
- 200 g perlového krmiva;
- 100 g maku;
- 100 g orechov (akýchkoľvek);
- 100 g sultánok a 100 g marhúľ (môžete použiť akékoľvek iné sušené ovocie);
- 2 PL medu;
- 70 g smotany.
Zalejeme vodou v pomere 1:2 a varíme, kým nie je hotová. Potom prilejeme smotanu a ešte niekoľko minút povaríme – aby ju zrno absorbovalo. Mak sparíme vriacou vodou a rozdrvíme v mažiari. Orechy a sušené ovocie nasekáme. Perly, mak, sušené ovocie spojíme a zalejeme medom.
Hojná kutya z ryže s kahancami
Ryžová kutya je v súčasnosti pomerne obľúbená. Okrem sušeného ovocia a medu do nej skúste pridať aj trošku vína cahor – je to veľmi nezvyčajné.
Prečítajte si tiež: Kúty z ríbezlí:
Na prípravu potrebujete:
- 200 g ryže;
- 1/3 šálky sultánok + 1/3 šálky marhúľ (alebo iného sušeného ovocia);
- 1/3 šálky orechov;
- 2 PL medu;
- 1 PL cahors;
- čerstvá mäta (voliteľne).
Uvarte ryžu. Sultánky a marhule namočte na 15 minút do vriacej vody. Do ryže pridáme med a víno, sultánky, nakrájané marhule a orechy. Všetko spolu premiešajte a ozdobte lístkami mäty.
Predtým sme si podrobne povedali, čo je to bohatá, štedrá, hladná kutya – kedy a čo variť.
