Šéfkuchár sa podelil o jednoduchý, ale účinný spôsob, ako sa vyhnúť slzám pri krájaní cibule.
Odkaz skopírovaný
Prečo vám z cibule slzia oči – ako krájať cibuľu bez plaču / Koláž: My, foto: screenshot
Naučíte sa:
- Prečo cibuľa spôsobuje slzenie očí
- Ako nakrájať cibuľu, aby ste sa vyhli slzám
Cibuľa dodáva mnohým jedlám chuť a vôňu a je tiež bohatá na antioxidanty a prebiotickú vlákninu, ktorá podporuje zdravie srdca, činnosť čriev a pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Napriek všetkým výhodám však existuje jeden problém, ktorý pozná každý: pri krájaní nás cibuľa rozplače. My vám poradí, ako sa tomu môžete jednoducho a spoľahlivo vyhnúť.
Odporúčame prečítať si náš materiál: Skazená za pár dní: V blízkosti ktorého výrobku by ste nemali skladovať cibuľu.
Ako uvádza Express, dôvod je jednoduchý – pri krájaní zeleniny sa uvoľňujú zlúčeniny síry, ktoré reakciou s vlhkosťou v očiach vytvárajú dráždivú kyselinu. Tá stimuluje nervové zakončenia a telo reaguje slzami, aby „odplavilo“ dráždivú látku.
Sociálne médiá často radia rôzne spôsoby, ako sa vyhnúť slzám, od držania lyžice pri ústach až po používanie plaveckých okuliarov.
Šéfkuchár José Xiloy sa podelil o oveľa jednoduchší a praktickejší tip na záchranu života. Navrhuje dať cibuľu pred krájaním na približne 15 minút do mrazničky. Chladenie spomalí chemickú reakciu a cibuľa už nevylučuje toľko plynov, ktoré dráždia oči. Dôležité je neuchovávať ju príliš dlho, aby nezmäkla.
Ďalšou metódou je namočiť nakrájanú cibuľu pred varením asi na 10 minút do studenej vody. Pomôže to zachovať arómu, ale odstráni ostrý zápach a nepríjemnú chuť.
Prečítajte si tiež: Cibuľa s cibuľou:
O zdroji:
. – je britská spravodajská webová stránka spojená s denníkom Daily Express, ktorý je jedným z najstarších bulvárnych novín v Spojenom kráľovstve. Stránku vlastní mediálna spoločnosť Reach PLC, ktorá vlastní aj ďalšie populárne publikácie, ako sú Daily Mirror a Daily Star.
Ak vidíte chybu, zvýraznite text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter ju nahláste redakcii.
