To však neznamená, že by ste sa mali tohto občerstvenia úplne vzdať.
Čipsy sú mimoriadne škodlivé pre srdce / Koláž My, foto depositphotos.com
Väčšina odborníkov na chudnutie a výživu tvrdí, že zdravé občerstvenie počas dňa pomáha predchádzať prejedaniu a zároveň chráni zdravie srdca. Je však mimoriadne dôležité, čo jete. Kardiológovia v článku pre Parade pomenovali občerstvenie, ktorému odporúčajú vyhýbať sa všetkým svojim pacientom. Sú to čipsy.
„Chipsy zvyčajne obsahujú rovnaké zložky, ktoré spôsobujú problémy so srdcom,“ vysvetľuje kardiológ Jack Wolfson.
Columbuský kardiológ Batiste potvrdzuje tento názor a poznamenáva, že čipsy sú obzvlášť škodlivé kvôli vyššiemu obsahu tuku a akrylamidu (zlúčenina, ktorá vzniká pri spracovaní pri vysokej teplote. Početné štúdie ju spájajú s kardiovaskulárnymi ochoreniami) v porovnaní s kukuričnými lupienkami, hoci všetky lupienky sú ultra spracované potraviny, ktoré zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a mali by sa konzumovať s mierou,“ povedal.
Prečo sú čipsy škodlivé pre zdravie vášho srdca
1. Čipsy obsahujú nezdravé tuky
„Čipsy majú negatívny vplyv na srdce, predovšetkým kvôli vysokému obsahu nasýtených tukov, ktoré zvyšujú hladinu LDL cholesterolu,“ hovorí doktor Batiste.
Americká asociácia srdca odporúča, aby príjem nasýtených tukov predstavoval menej ako 6 % denných kalórií. Balíček zemiakových lupienkov Lays obsahuje 1,5 gramu nasýtených tukov – 11 % dennej dávky 2 000 kalórií – a 10 gramov celkových tukov.
2. Chipsy obsahujú rafinovaný škrob
„Či už sú čipsy vyrobené zo zemiakov, kukurice alebo obilnín, škrob sa veľmi rýchlo rozkladá na cukor,“ varuje doktor Wolfson. „Tento prudký nárast hladiny cukru a inzulínu v krvi podnecuje telo k ukladaniu tuku, najmä v oblasti brucha. Zvyšuje tiež hladinu triglyceridov a zvýšená hladina triglyceridov je jedným z najjasnejších znakov, že človek je na ceste k srdcovým problémom.“3 – Čipsy obsahujú veľa soli (a ďalších prísad)
„V kombinácii s rafinovanými škrobmi a poškodenými olejmi sa účinky na krvný tlak a zadržiavanie tekutín veľmi líšia od účinkov prirodzenej soli, ktorá sa nachádza v celých potravinách,“ zdieľa Dr. Wolfson.
Chrumky môžu obsahovať približne 140 miligramov sodíka na porciu (približne 7 % dennej dávky podľa odporúčaní Americkej asociácie srdca).
Sú pečené čipsy zdravšie?
„Pečené čipsy sú o niečo zdravšie ako vyprážané, pretože obsahujú menej tuku, akrylamidu a kalórií,“ vysvetľuje doktor Batiste. „Stále však majú vo svojej podstate nízky nutričný profil – vysoký obsah rafinovaných sacharidov a sodíka s nedostatkom vlákniny, vitamínov a ochranných živín.“
Nikdy nejesť čipsy?
Dr. Wolfson hovorí, že je prijateľné jesť čipsy raz týždenne alebo menej často. „Ak má niekto vysoký krvný tlak, vysokú hladinu triglyceridov, inzulínovú rezistenciu, obezitu alebo akúkoľvek formu kardiovaskulárneho ochorenia, odporúčam jesť ich ešte menej často. V týchto situáciách je už pre telo ťažké zvládať zápal a hladinu cukru v krvi,“ hovorí.
Doktor Batiste odporúča ľuďom, aby sa držali malých porcií chipsov (približne 15 kusov). Ich kombinácia s potravinami bohatými na živiny, ako je zelenina alebo bielkovinové dipy, môže zvýšiť obsah vlákniny a pocit sýtosti, čím sa zníži chuť na prejedanie.
Predtým odborníci na výživu vysvetľovali, ktoré semienka sú zdravšie – slnečnicové alebo tekvicové.
